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Hoje, o glutamato monossódico processado a partir de derivados da cana-de-açúcar, mediante processo de fermentação, é um dos ingredientes mais utilizados como realçador de sabor não somente pela indústria alimentícia, mas também por milhares de consumidores em todo o mundo.
Presente no Brasil desde 1956 e seguindo a política mundial de diversificação, a Ajinomoto atua nos segmentos: alimentício; nutrição animal; cosmético e farmacêutico; e fertilizantes.
Instalada no estado de São Paulo e gerando mais de 1600 empregos, a empresa conta com cinco unidades industriais localizadas nos municípios de Limeira, Laranjal Paulista, Valparaíso e Pederneiras, fornecendo produtos tanto para o mercado nacional como internacional, exportando para mais de 60 países.
A Ajinomoto conta também com a empresa coligada Nissin-Ajinomoto Alimentos, líder no segmento de macarrão instantâneo na América Latina, com fábrica situada em Ibiúna, São Paulo.
Hoje, a Ajinomoto está presente em 23 países com 110 fábricas, sendo a maior produtora de aminoácidos do mundo.
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