A responsabilidade social é um dos cinco pilares da gestão corporativa do Grupo Ajinomoto no mundo. Nos países onde a empresa está instalada, projetos são desenvolvidos para atender essa missão. No Brasil, seguindo essa política, foi criado o IAA - Instituto Assistencial Ajinomoto, que realiza diversos projetos sociais desde 1999. O seu objetivo é implementar ações de responsabilidade social nas áreas da saúde, alimentação, nutrição, educação e cultura.

Outra missão do IAA é promover a postura de cidadania dentro da estrutura corporativa da Ajinomoto, principalmente entre seus colaboradores. Eles são incentivados a participar e a desenvolver ações de voluntariado junto a entidades e comunidades.

Em São Paulo, o IAA adotou a comunidade do Jardim Imbé, em parceria com a ONG Ação Comunitária do Brasil (ACB), reformando as instalações do centro comunitário e patrocinando projetos educativos para crianças e adolescentes.

A Escola Municipal de Jaguari, localizada em Limeira, recebe assistência permanente do IAA, proporcionando melhores condições educacionais para as crianças.

Em Valparaíso, o IAA, em parceria com a prefeitura, aprimorou o CIT - Centro de Iniciação ao Trabalho - que oferece oportunidade de capacitação profissional para crianças e adolescentes da comunidade. A Creche Nossa Senhora Auxiliadora e o Posto de Saúde Municipal, em Laranjal Paulista, foram beneficiados pelo IAA com reformas em suas instalações.

O IAA também investe na formação de futuros profissionais. Em Campinas, na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, o Instituto realizou a melhoria de uma das salas de aula, denominada "Sala Ajinomoto".