São missões da Ajinomoto: garantir a satisfação do cliente, a qualidade de seus produtos, a preservação do meio ambiente, a saúde e o bem estar de seus colaboradores e da comunidade.

As unidades da empresa têm como objetivo comum o aperfeiçoamento contínuo dos seus sistemas de gestão, buscando as certificações dos seus processos junto às normas internacionais de qualidade (ISO 9001 e HACCP), respeito ao meio ambiente (ISO 14001) e segurança e saúde no trabalho (OHSAS 18001).

Nas três unidades fabris a preocupação com o meio ambiente é permanente. Prova disso é o sistema industrial de bio-integração, onde os subprodutos do processamento dos derivados da cana são reaproveitados e transformados em fertilizantes, voltando às plantações de cana-de-açúcar e outras culturas.

Entre os produtos processados, de grande importância para a agroindústria das regiões onde a Ajinomoto está instalada, destaca-se o fertilizante "AJIFER", aplicado principalmente na cultura da cana-de-açúcar. Outros fertilizantes são produzidos na unidade de Limeira, entre eles o "AMINO PLUS", aplicado para o crescimento das plantas, e a linha "AJIFOL", que atua na nutrição vegetal.